幸福的“烧饼经”

“大郎烧饼，又香又脆的烧饼咧……”这是电视上才有的片断，不曾想，出现在我的生活中。小区附近来了个武大郎，清香四溢的烧饼勾起了男女老少心中蛰伏已久的馋虫。 小区门前的十字路口，摆着由一辆三轮车改成的小摊。车前铺了层红色油纸，歪歪斜斜地写着“大郎烧饼——土家比萨”字样的广告。摊主是一对中年夫妇，约四十上下，男人中等个头，壮实憨厚，沉默不语，开口就是咧嘴微笑；女人偏瘦，脸色蜡黄，身体单薄得禁不起风吹。 听口音，他们应该是湖北人。夫妇俩的动作十分麻利，配合也相当默契。男人负责做饼，揉面，拌肉，抹油，摊开，翻炸，一丝不苟；女人拿起夹子沥油，撒葱花，抹调料，放辣椒，找钱，一气呵成。看得出来，他们在老家继承了做烧饼的独门手艺。这样煎炸出来的饼，口感香脆酥软，比一般街头小吃要可口得多。 品尝之余，细看才发现装烧饼的专用牛皮纸袋上说：“恩施烧饼的历史可以追溯到一百多年以前，当时一批移民迁徙到恩施这块神奇的土地上，也带来了这美味的烧饼。这独特的烹饪方法最先为武氏所独创，后来广为传播，成为恩施土家和苗族的一种必不可少的美食。”恩施烧饼因馅料独特、油而不腻、口感柔和、香脆可口而闻名。用面发酵过程极为精细，不同季节要用不同的方法发酵面粉，才能烤出美味的烧饼。据说，当年叶挺将军被囚禁在恩施，生活非常艰苦，恩施百姓给他送去了土家烧饼，叶挺将军称赞恩施烧饼是绝代美食。想不到小小的烧饼，竟有如此悠久的历史和讲究的工艺，真令人不敢小觑。 这里叫卖的土家烧饼两元钱一个，还取了一个很现代的别名叫“中国式比萨”。通常顾客多是附近居民和打工一族，他们一般是晚上五六点多出入，那时正是生意的高峰期。夫妇俩估计也在附近上班，所以时间摸得特别准，不早不晚地做着独家的红火生意。除了雨天，他们夫妇几乎都会站在老地方，笑脸迎着每个行人，从手里卖出一个又一个烧饼。我有时停下来，会跟他们闲聊几句。一天能卖多少烧饼？女的回答：生意好的话能卖三五百个。我默算了一下，一个饼两元，一天三百个算，也能收入600元，一个月岂不是上万了？真不可小瞧！本小利大。有那么一两次，路过那里时没见到他们的身影，心里便怅然若失，仿佛少了什么似的。小区人来人往，人们只有要买饼的时候，才会关注他们。生意做到让人离开了就会怀念，这也该算是一种成功吧？ 转眼之间，天就黑了，路灯下的夫妇依然在做他们的烧饼，红白两色的衣服在灯下特别显眼。幸福也许很简单，就在于身边的点点滴滴，就像夫妇俩做的烧饼，彼此心心相印，心领神会，顷刻之间，裹着幸福的美食就诞生于两双巧手之下。